Com alimentar-se durant el camí

El simple fet de menjar en el camí de Sant Jaume és una experiència en si mateixa. Gaudir de la cuina de les diferents regions que es van travessant en cada tram fins a arribar a Compostela, és una cosa que cap pelegrí pot perdre's.

Cada ruta disposa de la seva pròpia oferta gastronòmica, i la diversitat de productes locals i de temporada, engrandeixen l'experiència culinària durant tot el recorregut.

D'altra banda, alimentar-se bé, d'una manera sana i equilibrada, és imprescindible per a realitzar la peregrinació amb ímpetu i actitud positiva. Recorda que el teu cos estarà en constant moviment, enfrontant llargues caminades, canvis de clima i terrenys variats. Per això, una alimentació adequada és fonamental per a mantenir l'energia i gaudir del viatge.

Vegem quins aspectes relacionats amb una alimentació saludable i amb la gastronomia no pots passar per alt perquè el teu Camí surti a cor què vols.

Suggeriments per a menjar en el camí de Sant Jaume cuidant la salut 

Per a afrontar amb èxit cada dia de pelegrinatge, sense que el rendiment baixi i fallin les forces, cal ser conscienciosos amb la dieta i la hidratació. Això implica la correcta elecció del tipus d'aliments que prendrem i planificar molt bé els menjars.

És aconsellable fer, 5 menjars al dia. Les tres principals, desdejuni, esmorzar i sopar, i dos més, en forma de tentempié, per a mantenir un nivell d'energia constant, evitar pics en els nivells de glucosa, facilitar la recuperació muscular i no arribar famolencs al menjar o al sopar.

Un desdejuni energètic abans de posar-te en marxa

Foto de Consumer

Començar cada jornada amb un desdejuni complet i variat és fonamental. T'ajudarà a iniciar la marxa amb energia i a mantenir-la durant les primeres hores de caminada, a més de contribuir a millorar la concentració i el teu estat d'ànim.

Amb tota probabilitat soparàs aviat i et ficaràs al llit d'hora, així que et despertaràs amb bastant fam. L'ideal és que el desdejuni contingui proteïna, vitamines, lactis i hidrats de carboni. Pots obtenir-los menjant pa integral , formatge, ous, civada amb iogurt natural o llet,  i fruites fresques, com a pomes, plàtans o taronges.

Consell: si l'alberg no ofereix desdejuni, porta amb tu sobres de civada instantània i fruita

Mitjana demà: snacks i tentempiés lleugers

Les etapes es completen després d'hores caminant i, a mesura que avança el dia, el cansament i la fatiga comencen a notar-se.

Per a mantenir i restituir els nivells d'energia, els snacks lleugers són la millor alternativa. Per això no poden faltar en la teva motxilla fruita seca, alguna peça de fruita (o fruita deshidratada), xocolata, barretes energètiques o de cereals.

Totes elles són opcions molt fàcils de trobar en botigues o supermercats al llarg del Camí, i et permetran recuperar-te de manera ràpida.

Consell: Evita snacks ensucrats que donen energia ràpida però passatgera.

Menjar principal (després de la caminada)

Després d'una jornada de caminada és fonamental reposar energies amb un menjar principal equilibrat. L'ideal és combinar una base de carbohidrats com a arròs, pasta o llegums, que ajuden a recuperar el glucogen muscular, amb una font de proteïna com a pollastre, tonyina, ou o formatge, essencial per a la reparació de teixits. Acompanyar el plat amb verdures cuites o una amanida aporta fibra, vitamines i minerals que afavoreixen la digestió i el benestar general. Aquesta combinació no sols nodreix, sinó que també prepara al cos per al següent dia d'esforç.

Consell: Cerca menús del pelegrí, solen ser econòmics i complets.

Berenar

El berenar és un moment clau per a reposar forces i preparar el cos per al sopar sense sobrecarregar-lo. Una opció equilibrada pot incloure un iogurt, una peça de fruita o una mica de pa integral acompanyat d'una font de proteïna com a pernil o formatge. Complementar amb un te o una infusió afavoreix la hidratació i la relaxació, especialment útil si el dia ha estat exigent. Aquesta combinació lleugera i nutritiva ajuda a mantenir l'energia sense interferir amb el descans nocturn.

Sopar

El sopar ha de ser lleugera però nutritiva, per a afavorir el descans i la recuperació muscular sense sobrecarregar el sistema digestiu. Opcions com una truita, una sopa calenta o arròs amb verdures aporten energia suficient i nutrients essencials sense resultar pesades. És recomanable evitar sopars copiosos o molt grasses, ja que poden dificultar el somni i afectar el rendiment de l'endemà. Un sopar equilibrat ajuda a tancar la jornada amb benestar i prepara el cos per a continuar el camí.

Hidratació contínua

Foto de Marvin Meyer

Tot pelegrí ha de beure aigua regularment, sobretot si fa molta calor i en les hores centrals del dia, per a evitar la deshidratació. Caminar durant hores implica una pèrdua constant de líquids i electròlits, per això, és important no esperar a tenir set per a beure. L'aconsellable és anar bevent glops curts, però cada poc temps (20 – 30 minuts).

Una altra de les recomanacions a tenir en compte, si el dia és molt calorós i  se sua molt, o l'esforç és intens i en les etapes més exigents del Camí, és la de prendre begudes isotòniques o portar pastilles d'electròlits que es puguin diluir en l'aigua per a reposar i equilibrar líquids.

Consell pràctic: Porta sempre amb tu una ampolla d'aigua (existeixen múltiples fonts al llarg del Camí en les poder emplenar-la) i evita l'alcohol i l'excés de cafè, ja que deshidraten.

Consells per a menjar bé i barat en el Camí 

Encara que és possible menjar adequadament durant tot el viatge sense gastar massa, apunta aquests consells perquè el teu pressupost no es descontroli molt:

• Compra en supermercats locals: Una de les formes més efectives d'alimentar-se bé sense gastar molt és aprofitar els supermercats locals que es troben en pobles i ciutats al llarg del recorregut. Allí pots trobar productes bàsics, nutritius i econòmics com a pa integral, fruita de temporada, iogurts naturals i conserves com a tonyina o sardines, que aporten proteïnes de qualitat i es conserven fàcilment. Planificar petites compres cada dos o tres dies ajuda a evitar carregar pes innecessari i a mantenir una dieta variada sense que el pressupost es dispari.
• Cuinar en els albergs: Molts albergs ja disposen de cuines a la disposició dels pelegrins que vulguin fer el seu propi menjar, una excel·lent oportunitat per a estalviar diners i mantenir una alimentació saludable i personalitzada. A més, compartir la cuina amb altres pelegrins fomenta l'intercanvi de receptes, consells i moments de convivència. Per a aprofitar aquesta opció, és útil portar alguns utensilis bàsics (com una cullera, ganivet petit o táper), i planificar menjars fàcils de preparar, que no requereixin refrigeració ni molt temps.
• El menú del pelegrí és una opció molt popular i més econòmica que demanar a la carta. Por el general, s'ofereix en bars i restaurants pròxims a les rutes principals. Aquests menús solen estar pensats per a cobrir les necessitats nutricionals del caminante, amb plats rics en carbohidrats, proteïnes i vegetals. A més de ser una alternativa econòmica, permet gaudir de la gastronomia local sense preocupar-se per cuinar o buscar ingredients. És recomanable preguntar pel menú del pelegrí en arribar a cada localitat, ja que no sempre està anunciat, però molts establiments l'ofereixen si se sol·licita. Per a accedir a ell necessitaràs presentar la credencial de pelegrí.
• Portar preparada el menjar per a la jornada. Hi ha pelegrins que opten per menjar tipus pícnic amb pans variats, embotits, formatges, fruites i fruita seca. Aliments frescos i nutritius que poden comprar-se en botigues i supermercats locals a un preu econòmic.

Consells extra per al caminante

• No experimentis amb aliments nous durant el Camí.
• Escolta al teu cos: si sents fatiga, augmenta la ingesta de carbohidrats.
• Proteïna post-caminada: ajuda a reparar músculs i prevenir lesions.
• Magnesi i potassi: essencials per a evitar enrampades. Plàtan, fruita seca i aigua amb electròlits són bones fonts.

El Camí és una oportunitat única per a explorar la diversitat gastronòmica que ofereixen tant Galícia com la resta de territoris pels quals transcorren les rutes. No la malgastis! i bon profit!